- 任务1： 课程说明
- 任务2： 课程导学
- 第1章: 第一章 绪论
- 任务3： 本章导学
- 第1节: 第一节 农产品质量安全
- 任务4： 1.1农产品质量安全
- 第2节: 第二节 农产品质量管理
- 任务5： 1.2.1农产品质量管理的基本概念
- 任务6： 1.2.2质量管理的发展
- 任务7： 1.2.3全面质量管理
- 第2章: 第二章 影响农产品安全的因素
- 任务8： 本章导学
- 第1节: 第一节 农产品中的天然毒素
- 任务9： 2.1农产品中的天然毒素
- 第2节: 第二节 生物性污染
- 任务10： 2.2农产品中的微生物污染
- 第3节: 第三节 化学性污染
- 任务11： 2.3.1化学性污染
- 任务12： 2.3.2食品添加剂
- 任务13： 2.3.3其他化学污染物
- 第4节: 第四节 包装材料的影响
- 任务14： 2.4塑料包装材料的影响
- 第5节: 第五节 新技术对农产品安全的影响
- 任务15： 2.5新技术对农产品安全的影响
